红烧田螺怎么做好吃

红烧田螺的做法如下：

准备材料

田螺400克

辣椒适量

油适量

盐一勺

料酒一勺

花椒半勺

姜适量

蒜适量

葱适量

鸡精半勺

处理田螺

将田螺洗净备用。

锅里加水，放入田螺焯水煮两分钟。

将田螺捞出来控水。

炒制

锅里热油，将花椒、辣椒、姜、蒜炒香。

放入田螺，加盐翻炒，然后加入料酒，再加半碗水焖十多分钟。

将辣椒洗净切段，放入锅中，再加入鸡精调味，最后加点香葱。

翻炒均匀即可出锅。

其他做法

可以在炒制过程中加入豆瓣酱、八角、桂皮等香料，增加香味。

田螺在炒制前可以用淡盐水加香油浸泡一天一夜，以吐出脏物。

炒制时，先爆炒姜、蒜，再放入田螺翻炒，加水煮熟，最后加入调料调味。

小贴士

田螺一定要久煮，煮熟把味煮进去才好吃。

炒制过程中要保持大火，这样烧出来的田螺更入味。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的红烧田螺。