打鱼炖茄子
打鱼炖茄子是一道营养丰富的家常菜，结合了鱼肉的鲜美和茄子的营养，做法如下：
材料
小鱼：200克
茄子：2个
姜蒜：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
植物油：适量
葱：适量
清水：适量
做法步骤
准备食材
小鱼用清水洗净，沥干水分备用。
茄子洗净后切成长段，姜蒜切末，葱切成小段备用。
煸炒姜蒜
热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。
煎鱼
将小鱼倒入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒提味。
接着加入适量的酱油，炒匀后再加入清水，盖上锅盖煮开。
炖茄子
煮开后放入切好的茄子和葱段，继续炖煮至茄子软烂。