胡萝卜淮山黑豆汤的做法

胡萝卜淮山黑豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是详细的制作步骤：

食材准备

筒骨 500克

黑豆 小半碗

当归 3片

黄芪 适量

淮山片 适量

红枣 3颗

枸杞 适量

姜 2片

盐 适量

食材处理

黑豆：

提前十五分钟泡水，去除豆类中的杂质和不必要的天然气味。泡好的黑豆外观会稍微膨胀，色泽加深。

筒骨：

在开水中焯水，去除血水和杂质，保证汤的鲜美与清澈。

烹饪步骤

准备汤锅：

准备一个足够大的汤锅，足以容纳所有的材料。将焯好水的筒骨放入锅中，加入足够的清水，水的量要至少覆盖所有食材。

加入主要食材：

将事先准备好的黑豆、当归片、黄芪、淮山片、姜片一同加入汤锅。

慢炖煨煲：

开启文武火，即先用大火煮沸后转小火慢炖。这样的火候可以使筒骨中的胶原蛋白充分溶解于汤中，同时让黑豆和药材的有效成分完全释放。

调整味道：

在炖煮大约110分钟后，根据个人口味适量加入盐，调整汤的味道。盐不仅能调味，还能促使食材更好地释放风味。