红烧肉炒酱豆子

红烧肉炒酱豆子是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

五花肉：500克

酱豆子（或黄豆）：适量

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：1大勺

冰糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

准备工作

五花肉洗净，切成麻将大小的块，加入1小勺盐，抓匀后静置30分钟，以便入味。

酱豆子提前泡发，泡发至可以扯丝的程度。

姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

炒制过程

炒锅放少许油，烧至五成热，下五花肉块爆炒，炒至肉出油、表面微焦。

加入料酒，炒匀后加入老抽上色。

放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮，炒出香味。