江白条鱼做法

江白条鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酥炸白条鱼

食材：白条鱼500克，鸡蛋1只，粘米粉40克，十三香3汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙。

做法：

白条鱼挤去肠肚，清洗干净后控干水分，放入盆中。

打入鸡蛋，加入粘米粉、食盐、十三香和料酒，搅拌均匀后腌制入味。

起锅加宽油，油温烧至7成热，将腌制好的白条鱼放入锅中，转中小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

红烧白条鱼

食材：白条鱼3条，葱姜蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，香菜适量。

做法：

白条鱼清理干净，两面打上刀花，抹上料酒和食盐，腌制一会。

起锅加油烧热，将白条鱼炸至酥脆，捞出控油备用。

锅内留底油，放入葱姜蒜末，小火炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入清水、生抽、蚝油和老抽，大火煮开，放入炸好的白条鱼，盖上锅盖，煮5分钟，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上香菜碎。

清蒸白条鱼

食材：白条鱼2条，姜葱适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，油适量，黄酒适量，胡椒粉适量，柠檬适量。

做法：

白条鱼清洗干净，沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。

用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。

葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油。

煎炸白条鱼

食材：白条鱼500克，鸡蛋1只，粘米粉40克，十三香3汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙。

做法：

白条鱼挤去肠肚，清洗干净后控干水分，放入盆中。

打入鸡蛋，加入粘米粉、食盐、十三香和料酒，搅拌均匀后腌制入味。

起锅加宽油，油温烧至7成热，将腌制好的白条鱼放入锅中，转中小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。