马蹄炖红烧肉

马蹄煨红烧肉是一道结合了马蹄清甜与红烧肉浓郁口感的佳肴。主要制作流程包含：

准备食材

带皮五花肉600克

荸荠150克

油20克

盐1茶匙

冰糖40克

酱油1.5茶匙

八角2个

桂皮1小块

香叶5片

生姜1大块

初步处理

五花肉切成大些的方块，放入煮锅添入清水，开大火煮开后关火撇去浮沫。

焯水后的五花肉块放入炒锅，小火煸炒至五花肉边缘微焦，出油后盛出备用。

炒糖色

锅里倒入油，放入冰糖，开小火翻炒至冰糖融化，成颜色金黄粘稠的糖油汁。

炖煮

将煸炒好的五花肉倒入锅中，小火翻炒使五花肉裹满糖油汁。

炒好的五花肉放入砂锅，加入八角、桂皮、香叶、生姜片。

调入酱油和足量清水，开大火煮开后改小火炖煮60分钟。

加入荸荠

荸荠洗净泥土，削掉外皮后再次洗净。

待砂锅里的五花肉煮至用筷子能轻松穿透时，放入荸荠和适量精盐，继续小火炖煮30分钟。

通过以上步骤，马蹄煨红烧肉就完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。