宣威猪肝怎么炒好吃

爆炒猪肝是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

猪肝 250克

青椒 2个

大蒜 8克

生姜 10克

食用油 适量

淀粉 10克

料酒 6ml

甜面酱 6克

生抽 6ml

盐 3克

白砂糖 3克

清水 14ml

做法步骤：

泡猪肝：

将洗干净的猪肝用清水泡一下，冲洗10分钟，浸泡半小时，最后冲洗溢出的血水。

切片：

把猪肝斜切，切成2-3毫米厚的片状。

腌制：

加淀粉、料酒腌制30分钟，用手按几下，更好地入味。

切辅料：

将葱姜切成末，青椒去蒂去籽斜切成块。

烫猪肝：

锅中烧水，烧开后把腌好的猪肝倒入锅中烫到变色后，捞出，不要烫太长时间。

炒姜蒜：

锅中倒入适量食用油，把切好的姜蒜倒入锅中爆香。