宣威猪肝怎么炒好吃
爆炒猪肝是一道经典的家常菜,以其鲜嫩的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是一种简单又美味的做法:
食材准备:
猪肝 250克
青椒 2个
大蒜 8克
生姜 10克
食用油 适量
淀粉 10克
料酒 6ml
甜面酱 6克
生抽 6ml
盐 3克
白砂糖 3克
清水 14ml
做法步骤:
泡猪肝:
将洗干净的猪肝用清水泡一下,冲洗10分钟,浸泡半小时,最后冲洗溢出的血水。
切片:
把猪肝斜切,切成2-3毫米厚的片状。
腌制:
加淀粉、料酒腌制30分钟,用手按几下,更好地入味。
切辅料:
将葱姜切成末,青椒去蒂去籽斜切成块。
烫猪肝:
锅中烧水,烧开后把腌好的猪肝倒入锅中烫到变色后,捞出,不要烫太长时间。
炒姜蒜:
锅中倒入适量食用油,把切好的姜蒜倒入锅中爆香。