怎么用菠菜做酥饼好吃

好吃的菠菜酥饼做法如下：

菠菜汁制作

新鲜菠菜洗净焯水30秒，捞出后沥干水分，切成细末备用。

菠菜末加入300克清水打成细腻的菠菜汁。

面团制作

将菠菜汁倒入400克中筋面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

或者将菠菜汁与面粉、酵母粉混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大。

馅料制作

可以选择豆沙、肉松、白糖芝麻等作为馅料。

也可以制作奶黄馅、枣泥馅等。

饼皮制作

将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个约30克，压成小饼形状，盖上保鲜膜二次醒面半小时。

或者将面团擀成薄片，包入馅料，捏紧封口。

成型与醒发

将面饼擀成长条，反复对折擀4次，卷起后盖上醒半小时。

或者将面饼擀成圆饼，包入馅料，捏紧封口。

煎制

平底锅预热，加入适量油，放入菠菜饼，小火慢煎至两面金黄酥脆。

或者放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟（根据个人烤箱火力不同，观察色泽和软硬度自行调整）。

装饰与装盘

菠菜饼出锅后，可以撒上一些黑芝麻、葱花等作为装饰。

小贴士：

菠菜焯水可以去除草酸，使菠菜饼更加健康美味。

发酵温度和时间要控制好，以保证面团的松软度和口感。

煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。

希望这个做法能帮助你制作出美味的菠菜酥饼!