潮汕莲藕怎么煮

潮汕莲藕的煮法如下：

食材准备

选择个头大小相似的莲藕，不切，与筒骨一起下锅煲。

或者将莲藕切成大概2个指节长度的圈，再对半开，这样便于熟透且节省时间。

煮法

传统做法：

1. 莲藕和筒骨一起放入锅中，加入清水没过食材大概1个尾指的高度。

2. 大火烧至上汽，然后调小火候，继续煮40-45分钟。

改良版做法：

1. 莲藕切成圈并对半开，放入锅中，加入清水没过食材。

2. 大火烧至上汽，调小火候，再煮30分钟。

后续处理

传统版：

1. 捞出莲藕，用专门切熟食的刀和砧板切圈，确保“藕断丝连”。