黄豆猪蹄炖莲藕

猪脚煨黄豆莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

使用高压锅的做法

猪脚用盐水浸泡半小时，洗净后焯水洗净沥干。

黄豆提前一晚上浸泡，沥干备用。

莲藕切条备用。

煮糖色水，方法同上。

将处理好的猪蹄、莲藕、黄豆、糖色水、八角、香叶、桂皮、油、盐、老抽、生抽、蚝油、糖、花椒、干辣椒加入高压锅中，水量要刚刚没过猪蹄。

高压锅煮45分钟至筷子能够轻易插入猪蹄即可。

使用沙锅的做法

猪蹄拔去残余的毛，洗净备用。

黄豆用清水浸泡半小时以上。

猪蹄剁成大块，莲藕去皮切块，姜切片备用。

锅内加水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水。

捞出猪蹄冲洗，后移入沙锅中，放入姜片、黄豆、莲藕。

大火烧开后转最小火煲2小时，喝前入适量盐调味。

使用电饭煲的做法

猪脚剁块，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水4分钟煮出浮沫捞出洗净。

莲藕去皮切大块，黄豆洗净备用。

电饭煲放入猪脚、莲藕、黄豆，加入八角、桂皮、香叶、陈皮、料酒、老抽、生抽、盐，加水没过食材。

开启煮饭模式，出锅即可食用。

使用传统炖锅的做法

猪蹄洗净切成小块，黄豆拣出杂质洗净备用，莲藕切滚刀块。

煸炒猪蹄，加入沸水大火炖煮。

调味，加入调料包和姜块，依次加入生抽、老抽、甜面酱、盐、料酒。

加入黄豆和莲藕继续小火炖煮，至猪蹄8成熟，黄豆全部泡发后，加入切好的莲藕继续小火炖。

莲藕完全熟透后，大火收汁即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和方便程度选择一种或多种方法尝试。