凉菜里面面皮

凉拌面皮是一道非常受欢迎的汉族特色小吃，它的主要原料是面粉或米粉。凉拌面皮可以作为主食或菜肴食用，做法简单，深受人们喜爱。

凉拌面皮的制作方法

配料

面皮

绿豆芽

花生

香醋

香油

蒜头

黄瓜

辣椒面

面筋

生抽

香菜等

烹饪步骤

准备食材：

将所有需要的食材准备好，如面皮、绿豆芽、花生、香醋、香油、蒜头、黄瓜、辣椒面、面筋、生抽、香菜等。

切面皮：

将面皮切成粗条，这样吃起来口感更好。

处理其他配料：

绿豆芽开水焯烫后捞出控水，蒜头拍成蒜泥，花生炒熟后搓去皮，香菜切碎，花生米压碎，黄瓜刨丝。

调制调料：

将辣椒面、芝麻调匀，锅内热油五分热后浇在辣椒面上，再加入生抽、香醋、盐等调味料熬煮，调和油辣子。

拌制：

将所有材料放入大碗中，淋入油泼辣子和香菜，拌匀即可食用。

凉拌面皮的特点

口感：凉拌面皮口感筋道，搭配绿豆芽、黄瓜等蔬菜，吃起来清爽可口。

风味：通过加入辣椒面、蒜泥、香菜等调料，凉拌面皮具有独特的香辣味，深受人们喜爱。