马蹄红烧肉圆

马蹄红烧肉圆是一道结合了马蹄的清脆和红烧肉的鲜美的传统菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉馅：500克（三肥七瘦）

马蹄：150克（去皮剁碎）

葱姜蒜：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

胡椒粉：适量

清水：适量

食用油：适量

做法

准备馅料

将马蹄去皮后剁成细碎。

葱姜蒜切末备用。

将猪肉馅放入大碗中，加入马蹄碎、葱姜蒜末、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精（或味精）和胡椒粉，搅拌均匀，然后摔打上劲，使肉馅更加紧实有弹性。

制作肉圆

将调好的肉馅分成若干等份，用手掌轻轻搓圆，制成肉圆。

炸肉圆

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。