红烧肉皮红烧皮肚

红烧肉皮是一道非常受欢迎的传统美食，其做法如下：

准备肉皮

将肉皮去净肥肉和毛，用水汆煮5分钟后，捞出并洗去污物，切成麻将块或宽条。

处理肉皮

将肉皮放入油锅中炸一下，去除多余的油脂，然后放在清水中泡一天，直到皮肚变软。

将泡好的皮肚切成菱形，再过开水煮一下，去除多余的杂质和腥味。

红烧肉皮

锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

加入肉皮，翻炒均匀，让肉皮表面裹上糖色。

倒入适量的水，加入老抽上色，出酱油味后，根据个人口味放入适量的盐。

开大火烧开后，转小火煮大约20分钟左右，用筷子插入肉皮，感觉很容易穿过即可。