大锅炖白菜木耳的做法
准备食材
大白菜半颗，洗净切块
干木耳适量，提前泡发并撕成小朵
猪肉馅300克（可根据喜好调整）
姜末、葱花适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉少许
鸡蛋一个（用于丸子制作）
清水适量
食用油适量
制作丸子
将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋的蛋清，顺时针方向搅拌至上劲，这样丸子会更加Q弹。然后，将肉馅搓成小丸子备用。
炒制蔬菜
锅中倒入适量食用油，加热后放入剩余的葱花和姜末爆香，接着加入大白菜翻炒至微软。
炖煮
在炒好的大白菜中加入足够的清水，大火烧开后转小火，轻轻放入准备好的丸子，待丸子定型后再轻轻搅动，以免散开。随后加入泡发的木耳，继续小火慢炖约15分钟。
调味
炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精等调料进行调味。