芹菜煮不熟

芹菜煮不透可能有以下几个原因：

芹菜较老：

如果芹菜买得较老，其纤维较粗，不容易煮熟。可以尝试将芹菜切得更薄或切成小块，以便更快煮熟。

焯水时间不足：

在焯水时，如果没有将芹菜煮足够的时间，芹菜可能不会完全熟透。建议焯水时间大约为10分钟左右，以确保芹菜完全熟透。

未去除粗根：

芹菜中靠近根部的位置有一些粗纤维的根茎，这部分不容易煮熟。在煮之前需要将这些粗根去掉，这样煮芹菜时就会熟的更快。

未折成小段：

如果做一个凉拌芹菜，一般喜欢将整颗芹菜掰开然后整根放进去焯水，这样时间会比较长。因此，在煮之前将芹菜分成小段，这样熟得更快。

水未烧开就下锅：

在焯水之前，需要将水烧开后再下锅煮芹菜，这样可以使芹菜更快煮熟。

煮法不当：

有些方法建议在焯水时加入食盐和食用油，这有助于使芹菜更快煮熟且颜色更绿。但需要注意，加盐后需要迅速过冷水，以防止过咸。

煮的时间过长：

如果煮的时间过长，芹菜会变得过软，失去脆嫩的口感。建议根据个人口感需求控制煮的时间，通常煮3-5分钟即可。

综合以上建议，可以尝试以下方法来确保芹菜煮透：

将芹菜切得更薄或切成小块。

焯水时间控制在10分钟左右。

去除芹菜中的粗根。

将芹菜分成小段后再焯水。

确保水烧开后再下锅煮芹菜。

焯水时加入少量食盐和食用油，然后迅速过冷水。

控制煮的时间，避免过长。

希望这些建议能帮助你煮出更透的芹菜。