上海香菇青菜馅的

上海香菇青菜馅是一种非常受欢迎的中式馅料，通常用于制作饺子、包子等面点。以下是制作上海香菇青菜馅的步骤和所需材料：

材料

上海青（或其他绿叶蔬菜）

香菇

猪肉馅（可选）

葱

姜

盐

生抽

老抽

香油

鸡精（可选）

白糖（可选）

胡椒粉（可选）

步骤

准备蔬菜

将上海青洗净，放入锅中，滴几滴食用油，烫30秒以保持翠绿色。

捞出后过冷水，沥干水分，切成小块。

香菇洗净，切成碎末。

处理猪肉馅 （如果使用）：

猪肉馅顺着一个方向搅拌，加入适量清水，使肉馅上筋。

切成末备用。

混合馅料

将香菇末、上海青末、猪肉末（如果使用）放入大碗中。