瘦肉木耳西兰花蘑菇

瘦肉木耳西兰花蘑菇是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

主要材料

西兰花 1根

香菇 10束

泡发木耳 1束

熟猪后腿 1小块

高汤 1大碗

调料准备

姜 几片

蒜 3-4瓣

酱油 2勺

蚝油 1勺

盐 半勺

水淀粉 1勺

制作步骤

准备食材

将西兰花和香菇用盐水浸泡10分钟，去除缝隙中的农药、虫卵和灰尘，然后洗净沥干水分。将花蕾切下，掰成小块备用。

香菇洗净，切成片装盘。泡发好的木耳洗净用手撕成小块和香菇放在一起待用。

生姜切丝，大蒜切片装盘。将煮熟的后腿切成薄片盛入碗中待用。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和鸡蛋植物油，将西兰花放入锅中煮两分钟，焯水至半熟，然后捞出放入冷开水中冷却，沥干水分。

同时将香菇和木耳放入锅中略焯水20秒左右，捞出沥干水分。

炒制

再次起锅，将高汤倒入锅中，加入姜蒜、香菇木耳、肉片、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺，大火煮沸，文火煮3分钟左右。