西兰花猪肉油豆腐

西兰花猪肉油豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 200克

油豆腐 200克

猪肉 100克（可选，若使用）

大蒜 2瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于调色）

鸡精或味精 适量（可选）

蚝油 适量

食用油 适量

胡椒粉 适量（可选）

水淀粉 适量（可选，用于勾芡）

制作步骤：

西兰花焯水：

将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫一下，捞出后过凉水，沥干水分。

油豆腐处理：

油豆腐切成角块或片，可用油煎至两面金黄，增加风味。

猪肉处理：

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。

爆香调料：

姜切片，蒜切末，葱切葱花，红椒切段。