杂酒炒莲藕
杂酒炒莲藕的做法如下：
准备食材
莲藕 1节
猪肉或肥肉适量（可选，用于增加香味）
蒜片、姜片适量
米酒或料酒适量
盐、糖、鸡精等调味品适量
处理莲藕
将莲藕去皮洗净，切成片或块，并在沸水中焯一下，捞出备用，以去除多余的淀粉和杂质，使炒出来的莲藕更脆嫩。
炒制
烧热锅，加入适量的猪油或植物油。
下入蒜片和姜片爆香。
如果有肥肉，可以在此时加入炒至微黄色，增加香味。
将处理好的莲藕放入锅中，翻炒均匀。
倒入适量的米酒或料酒，翻炒均匀，以去除莲藕的泥腥味，同时增加一些甜味。
加入半碗水，水量根据个人口味和莲藕的厚薄调整，大火烧开后转中小火焖煮几分钟，让莲藕充分吸收酒和水的香味。
根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀，至汤汁浓稠，莲藕熟透即可出锅。