香椿花可以炖汤吗怎么做

香椿花 可以用来炖汤，以下是一种推荐的炖汤做法：

材料

新鲜香椿300克

鸡蛋两个

肉丝50克（可根据个人口味选择猪肉或鸡肉）

生姜适量

盐、香油、葱花等调味品适量

做法

准备食材

香椿洗净后切成段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分后切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

肉丝用少许盐、淀粉和料酒腌制10分钟。

生姜切片备用。

煮汤

在锅中加入1.5升清水，放入生姜片，大火煮开后转小火。

下入腌制好的肉丝，煮至肉丝变色。

倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中，形成蛋花。

加入焯水后的香椿段，继续煮2-3分钟。