莲藕怎么煮面条好吃

要做出好吃的莲藕煮面条，可以从以下几个方面入手：

选材

选择个头大、粗、短、圆润的七孔莲藕，外观颜色深、外皮粗糙、麻点多，最好产地是湖北产的。

处理

莲藕去皮后用刀背剁成段，再拍成块状。拍好的莲藕用盐腌20分钟左右，待水分浸出后，与排骨一起炖煮40分钟，或者用高压锅压15到20分钟，再加排骨炖煮40分钟。

煮面

面条入水焯4分钟，捞出后放入莲藕汤中煮沸，再放入面条至面条软烂。

调味

在煮面的同时，可以准备一些调味汁，如豆瓣酱、老抽、料酒等，将肉末、蔬菜末炒香后加入调味料和水煮成浓郁的汤汁。

将熬好的莲藕汤盛出，放入面条，迅速拌开，可以加入一些黄瓜片增加口感。

搭配

可以搭配一些其他蔬菜如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。

综合以上步骤，可以做出一碗既有莲藕的香味又有面条的筋道的美味莲藕煮面条。建议根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。