火锅川粉做猪肉炖粉条

食材准备

五花肉

山芋粉丝

大白菜

生姜

京葱

蒜子

八角

桂皮

干辣椒

处理五花肉

将五花肉冷水下锅焯水，加入京葱段、料酒去腥。

生姜切片，京葱切末，蒜子切片，干辣椒切段。

白菜切片，山芋粉丝用冷水泡软。

烧制五花肉

把烧开的五花肉锅中打去浮沫，盖上锅盖，烧十分钟。

把五花肉烧制八成熟捞出晾凉，烧肉的原汤留着备用。

五花肉切片。

炒制

热锅倒油，先放入葱姜蒜下锅爆香。

放入五花肉片翻炒出油，放入一勺黄豆酱、少许生抽、老抽和料酒去腥。

再倒入五花肉原汤、干辣椒段、桂皮、大白菜，盖上锅盖中小火炖20分钟。

加入粉丝

时间到时放入山芋粉丝，一勺盐，再次盖上锅盖，小火烧五分钟，即可装盘。

这样，一道美味的猪肉炖粉条就完成了。建议搭配一些米饭或面食食用，味道更佳。