健身猪肉丸做法窍门

制作健身猪肉丸的窍门主要在于肉泥的搅拌和摔打，以及煮肉丸时的注意事项。以下是一些关键步骤和技巧：

肉泥的搅拌和摔打

将猪瘦肉和肥猪肉分别绞成泥状备用。

将太白粉、玉米粉、水及调味料一起拌匀成粉浆水备用。

摔打搅拌猪瘦肉泥至有黏性后，加入粉浆水，搅拌至水分被完全吸收。

加入肥猪肉泥、葱末及调味料的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

煮肉丸的注意事项

取锅烧水至滚沸时，将冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮。

煮肉丸时，水不能煮开，以免肉丸破裂。

添加其他调料

可以根据个人口味添加不同的调料，如香菇、玉米等，制作出不同风味的猪肉丸。

肉丸的保存和食用

煮好的肉丸可以放入冰水中冷却，这样可以使肉丸更加Q弹。

通过以上步骤和技巧，可以制作出弹性和口感都很好的健身猪肉丸。