大米蒸熏猪肉的做法

大米蒸熏猪肉的做法如下：

准备食材

五花肉

食盐

花椒

白砂糖

白酒

研磨好的混合香料

茶叶

大米

橘皮

锡纸

腌制猪肉

将五花肉表面的猪毛刮干净，切成长方形大块。

在五花肉上划上2到3道一厘米深的口子，以便入味。

将食盐、花椒炒香，稍微放凉后与白砂糖、白酒、研磨好的混合香料搅拌均匀，制成腌料。

将腌料均匀地撒在五花肉表面，每铺一层肉就在肉上面撒上少许的混合香料，最后淋入一些白酒，用重物将猪肉压住腌制。

每隔两天翻动一下五花肉，腌制一个星期左右。

腌制好的五花肉从盆中取出，用清水冲洗掉表面的食盐和香料，沥干水分，用绳子穿起来放到阳光充足并且通风的地方晾干水分，大概三天左右就可以熏制了。

熏制猪肉

在锅中铺上一层锡纸，放入茶叶、大米、橘皮、白糖。

将猪肉放到筛子上面，盖上锅盖，开小火熏到肉质呈金黄色为止。