野猪肉是腥的

野猪肉通常 带有腥臊味，这是由于野猪体内含有较高的脂肪和蛋白质，以及可能存在的乳酸和其他化合物所致。为了去除野猪肉的腥臊味，烹饪前可以采取一些处理方法，例如：

泡水：

将野猪肉放入清水中浸泡，每隔几小时更换一次水，泡制时间可长达数小时至一夜，以去除部分腥臊味。

去皮：

野猪肉的皮上往往会有更多的腥臊味，可以使用刀或热水烫去皮。

加醋：

在烹调过程中加入适量的醋，可以中和腥臊味。

加姜：

在烹调过程中加入适量的姜片，可以去除腥味。

腌制：

将野猪肉切成小块后，加入盐、酱油、料酒等腌制，可去除腥臊味。

烤制：

野猪肉可以用烤的方式烹制，这种方式可以去除部分腥臊味，但需注意火候控制，避免过度烤煮导致肉质变老。

尽管野猪肉有腥臊味，但其瘦肉率高、脂肪含量低，富含蛋白质和铁，热量较低，相对健康一些。如果能够妥善处理腥臊味，野猪肉可以成为一种营养丰富的食材。