咸菜橄榄排骨汤

咸菜橄榄排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在干燥季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜排骨 500克

干橄榄 10-15克

干贝 10克（可选）

枸杞 10克

姜片 3-5片

盐 适量

清水 适量

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨清洗干净，切成小段。

放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。

汤锅准备

将锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨、干橄榄、干贝和姜片。

炖煮

开大火将汤煮沸后，转小火慢炖约1.5小时，直到排骨熟烂，汤色清亮。

调味与收尾

在最后半小时加入枸杞，继续炖煮。

根据个人口味加入适量的盐调味。

炖好后的汤品色泽金黄，清香扑鼻，排骨嫩滑，橄榄酸爽可口。

额外建议：

搭配其他食材：可以根据个人口味，加入雪梨干、无花果或麦冬等食材，以增加汤品的营养价值和口感层次。

慢火炖煮：慢火炖煮能够使食材的营养成分充分释放，使汤品更加鲜美浓郁。

适量食用：虽然咸菜橄榄排骨汤营养丰富，但因其含有较多的盐分，应适量食用，避免过量摄入钠。

这道咸菜橄榄排骨汤不仅美味可口，还具有润肺化痰、清热解毒的功效，适合在干燥季节或需要滋补时食用。