苏州特产藏书羊肉羊糕
苏州藏书羊肉羊糕是 苏州的传统美食,以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称。以下是关于苏州藏书羊肉羊糕的详细介绍:
制作原料
主要原料是苏州本地放养两年的山羊腿肉,肉质细嫩,膻味较轻。
制作过程中还会加入猪皮,以增加胶质和口感。
制作工艺
选用新鲜山羊腿肉和秘制大料,经过4小时的炖煮,使羊肉酥而不烂,汤色白而浓郁。
炖煮后的羊肉切碎,再与猪皮一起炖煮约两个小时,然后装入容器自然冷却凝固成羊糕冻。
全程历经36小时、8道传统工序,确保羊糕的品质和口感。
食用方式
羊糕解冻后切片,可以直接食用,也可以蘸取醋包、酱油包或辣椒酱包食用。
另外,也可以将羊糕用于煮汤或作为下酒菜。
特色
藏书羊糕具有“大理石”般漂亮的纹理,脂冻透亮,口感弹软,既有果冻质感,又有细腻的纤维纹理。
羊肉肉质细嫩,不膻不腻,回味悠久,适合冬季食用,具有温补的功效。
保存与运输
羊糕采用真空包装,开袋即食,冷藏可保存15天,冷冻可保存90天。
为方便消费者,现在还可以通过快递直接送到家中。
苏州藏书羊肉羊糕不仅是一道美味佳肴,更是苏州市级非物质文化遗产,深受食客们的喜爱。如果你还没有尝试过这道美食,不妨试一试,相信它会带给你不一样的美食体验。