附子羊肉汤的做法

附子羊肉汤的做法如下：

前期处理

羊肉处理：将羊肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出羊肉中的血水，减少膻味。然后冷水下锅，加入适量料酒和几片生姜，大火煮开后，撇去浮沫，捞出沥干水分。

附子处理：生附子必须经过严格的处理。先将附子洗净，去除表面的泥沙。然后用清水浸泡2-3小时，泡附子的水不要倒掉。

炖煮过程

先煎附子：将泡好的附子放入砂锅中，加入适量的清水，水量需没过附子，用中火煮沸后转小火先煎半小时至一小时，以去除附子的毒性。

加入配料炖煮：附子煎好后，将羊肉、生姜、红枣、枸杞、当归等配料一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至羊肉熟烂，汤色浓郁。

其他变种做法

肉桂附子炖羊肉：肉桂3-5克（根据个人体质调整，体质偏热者减少用量），附子6-9克（需先煎半小时以去毒性，体质偏热者减少用量），生姜3片，葱2根（切段），盐适量，清水适量。步骤：1. 准备材料：将羊肉切块，焯水去血水；肉桂、附子洗净备用；生姜切片，葱切段。2. 先煎附子：将附子放入砂锅中，加入适量的清水（水量需没过附子），用中火煮沸后转小火先煎半小时。3. 加入羊肉和其他材料：附子煎好后，将羊肉、肉桂、生姜、葱一起放入砂锅中，加入适量的清水（水量需没过所有材料），用大火煮沸后转小火慢炖。4. 炖煮：小火慢炖约1.5-2小时，直至羊肉熟烂，汤色浓郁。期间可根据个人口味适量加盐调味。5. 出锅：炖好后，将汤盛出，即可食用。

注意事项

附子性味辛、甘，大热，有毒，生附子毒性强，只做外用。因此，在制作过程中必须严格处理附子，确保食用安全。

通过以上步骤，你可以制作出美味的附子羊肉汤，既滋补又美味。根据个人体质和口味，可以适量调整配料和调料的用量。