青菜香菇炒白菜

青菜香菇炒白菜是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括白菜、香菇、红椒、大蒜等，通过简单的炒制方法，使食材充分融合，味道鲜美。

所需材料

白菜：适量

香菇：适量

红椒：适量

大蒜：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

白菜洗净，切成适当大小的段或片。

香菇洗净，切成薄片。

红椒洗净，去籽后切成丝或片。

大蒜洗净，切成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食用油，然后放入白菜帮（较硬的部分）和香菇片焯水约2分钟，至断生但不过熟。

焯水后立即用冷水过凉，然后沥干水分备用。

调味汁

在小碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精和适量水淀粉，搅拌均匀备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，大火加热至五成热时，下入蒜末，小火炒出香味。