洋葱是什么

洋葱(学名:Allium cepa L.)是一种鳞茎类蔬菜,属于百合科葱属,是两年生草本植物。它原产于亚洲西部,现在在全球范围内广泛栽培,并且四季都有供应。洋葱的鳞茎是扁球形,含有大量的营养物质,如糖分、蛋白质、矿物质等。洋葱的食用部分主要是其鳞茎,肉质细嫩柔软,有白色、黄色或红色等不同品种。

洋葱不仅是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素C、叶酸、钾、硒等,还具有一定的健康益处,如降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病等。此外,洋葱具有发散风寒的作用,含有硫化丙烯等挥发物,具有辛辣味,能刺激消化腺分泌,增进食欲,促进消化。它还被认为具有抗血小板聚集、平喘与抗炎、抗肿瘤等作用。

洋葱中的前列腺素A有助于降低血压、预防血栓形成,而含有的抗氧化剂硒有助于消除自由基,增强细胞活力。因此,洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人具有保健作用。

需要注意的是,虽然洋葱营养丰富,但孕妇在食用时仍需注意适量,避免过量摄入。