洋葱是什么

洋葱（学名：Allium cepa L.）是一种鳞茎类蔬菜，属于百合科葱属，是两年生草本植物。它原产于亚洲西部，现在在全球范围内广泛栽培，并且四季都有供应。洋葱的鳞茎是扁球形，含有大量的营养物质，如糖分、蛋白质、矿物质等。洋葱的食用部分主要是其鳞茎，肉质细嫩柔软，有白色、黄色或红色等不同品种。

洋葱不仅是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素C、叶酸、钾、硒等，还具有一定的健康益处，如降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病等。此外，洋葱具有发散风寒的作用，含有硫化丙烯等挥发物，具有辛辣味，能刺激消化腺分泌，增进食欲，促进消化。它还被认为具有抗血小板聚集、平喘与抗炎、抗肿瘤等作用。

洋葱中的前列腺素A有助于降低血压、预防血栓形成，而含有的抗氧化剂硒有助于消除自由基，增强细胞活力。因此，洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人具有保健作用。

需要注意的是，虽然洋葱营养丰富，但孕妇在食用时仍需注意适量，避免过量摄入。