包子怎么发黑

包子发黑的原因可能有以下几点：

使用自己磨的面粉，颜色会比较深，容易发黑。

使用含有增白剂的面粉，颜色会比较白，不易发黑。

揉面是一项功夫活，必须用力揉，这样揉出来的面团才会光滑，包子才会细腻洁白。如果揉面不揉好，包子的颜色就容易变黑。

蒸的时候火候太大，蒸的时间太长，导致包子内部的水分已经蒸完，从而使包子颜色变黑。

蒸包子时，包子没有发好，导致包子皮夹生粘牙，体积小，颜色也会变黑。

包子蒸好后变褐色，可能是因为放在锅边缘位置的包子，靠近锅边导致蒸焦了。

包子皮薄，馅料有很多油，蒸熟后油会渗出来，使包子皮变色变黑。

馅料水分过多，容易把皮给渗透，蒸出来包子塌了，颜色也会变黑。