包子什么时候加面粉最好

做包子时， 最好在晚上睡觉前将面和好，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。这样做的目的是为了利用夜间的低温环境促进面团的发酵，使面团在第二天早上醒来时达到最佳状态。具体操作步骤如下：

和面比例：

按照水和面粉2:1的比例进行和面，例如500克面粉需要250克水。

发酵环境：

将和好的面团盖上保鲜膜，上面用小刀戳几个小孔，以便气体排出，然后放入冰箱冷藏室发酵。

发酵时间：

通常需要发酵一晚上，直到第二天早上面团膨胀至两倍大小，且内部呈蜂窝状。

这种方法可以确保包子在蒸制时具有更好的口感和蓬松度。