蒜薹包子用焯水吗

蒜薹包子 建议焯水。焯水可以去除蒜苔的辛辣味道，使纤维组织变得松散，从而更易于入味。同时，焯水也能溶解掉蒜苔上喷洒的保鲜药剂，增加食用的安全性。在焯水时，加入少量的白醋或食盐，有助于保持蒜苔的颜色翠绿，并有效防止其变软塌。

具体做法如下：

1. 蒜苔掐去小尾巴洗净，一切三段，下入开水锅里进行焯水，开锅后焯水1分钟，捞出过凉待用。

2. 焯水后的蒜苔切碎，和肉馅混合在一起，这样的蒜苔是半熟状态的，蒸一蒸就能完全蒸熟了，口感更好。

因此，为了使蒜薹包子口感更好、更入味，建议将蒜苔焯水后再切碎使用。