北方的炒青椒

炒青椒是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方菜肴中。以下是几种常见的炒青椒做法：

青椒肉丝

食材：瘦肉、西红柿、青椒、蒜苗叶、姜丝、花雕料酒、生抽、酱油、醋、松茸鲜、盐、水。

做法：

1. 西红柿削皮，一半切碎末，一半切片。青椒与瘦肉都切丝。瘦肉用姜丝和花雕料酒腌制。

2. 热锅凉油，加一个八角，煸炒肉丝，少加生抽/酱油、醋、松茸鲜、盐、少许水，加青椒丝煸炒几下盛盘。

3. 热锅凉油，将番茄丁煸炒成汤汁，加少许盐、水，汤汁浓后，加番茄片、蒜苗叶、香油，淋入面条中。青椒肉丝放入面条中即可。

家常炒青椒

食材：青椒、大蒜、生抽、盐、油、糖、醋、淀粉、辣椒酱。

做法：

1. 青椒切好备用，蒜泥切末。

2. 酱油、醋、白糖、淀粉、辣椒酱备用。

3. 起锅烧油加入辣椒炒软，另起锅烧油加入蒜末，豆瓣酱小火炒，加入辣椒，倒入料汁，炒浓稠即刻装盘。

简单炒青椒

食材：青椒、大蒜、姜、辣椒、食用油、盐、酱油。

做法：