哪些凉菜下饭

酸辣柠檬无骨鸡爪：

鸡爪煮熟后冰镇，剔骨后调上陈醋、生抽、蒜末、小米辣和柠檬片，酸辣开胃，Q弹爽滑，非常适合下酒和当零食。

麻酱面藕：

面藕泡发后吸满水分，搭配浓香的芝麻酱，口感软糯中带着韧劲，甜中带咸，咸中带辣，是一道简单美味的家常凉菜。

凉拌牛肉：

牛腱子肉用各种香料煮得软糯入味，切成薄片后淋上特制的酸辣酱汁，既有牛肉的嚼劲又有料汁的香辣，是下酒的好选择。

雪碧黄瓜：

黄瓜片薄得透光，配上冰凉的雪碧、小米辣和柠檬片，凉爽清新，酸甜微辣，是夏天的标配。

凉拌皮蛋：

皮蛋煮过后去壳切块，淋上蒜末、生抽、陈醋和辣椒油调成的酱汁，撒上香菜末，口感软糯和酱汁的酸辣完美结合，开胃又下饭。

老醋花生：

花生炒得香脆，搭配陈年老醋，酸甜适中，层次感十足，是佐酒的小菜中的天花板。

拍黄瓜配花生米：

黄瓜拍碎后切小块，撒上蒜末、盐、醋、生抽，再拌上油炸得酥脆的花生米，酸中带甜，甜中带咸，营养丰富。

老虎菜：

大葱、尖椒、香菜搭配蒜末、盐、醋、生抽、香油，酸辣过瘾，口感丰富，能促进消化，增强食欲。

凉拌三丝：

选用韭菜、金针菇和胡萝卜切成丝，焯水后拌上蒜末、小米椒、盐、生抽、陈醋、香油，色香味俱全，营养丰富。

蒜蓉黄瓜：

黄瓜拍松后切段，腌制后挤干水分，拌上蒜蓉汁，口感爽脆，酸甜开胃。