粤菜鸽子烧排骨汤

粤菜鸽子烧排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统粤菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸽子 1只

排骨 500克

枸杞 适量

干贝 适量

人参 1根

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤

准备材料

鸽子宰杀干净，去脏器，切块。

排骨洗净，斩成适当大小的块。

枸杞、干贝和人参分别清洗干净。

姜切片，葱切段。

初步处理

将鸽子和排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸽子和排骨，用清水冲洗干净。

浸泡药材

将人参放入碗中，加入热开水，浸泡至完全浸透，备用。

炖汤

在锅中加入足够的水，放入浸泡好的人参和汤水。

将处理好的鸽子和排骨放入锅中，加入干贝和枸杞，再放入几片生姜。