炒面怎么做好吃不油炸的

要做出好吃的非油炸炒面，可以遵循以下步骤和技巧：

煮面条

将面条煮至七分熟（即“断生”），大约需要2-3分钟。

煮好后立即捞出，用冷水冲洗至面条凉透，然后沥干水分。

在面条上拌少许油，防止粘连。

准备配料

将蔬菜（如青椒、胡萝卜、洋葱、豆芽等）洗净切好。

将肉类（如鸡蛋、瘦肉或火腿）提前切好，并用少许酱油和淀粉腌制几分钟。

炒制

先将配料炒熟，最后再和面条拌炒。

使用大火快炒，保持面条的弹性。