萝卜干炒腊肉粉皮

萝卜干炒腊肉粉皮是一道经典的江西农家菜，以其独特的风味和丰富的营养价值而广受喜爱。以下是这道菜的制作方法：

食材准备：

乡里腊肉250克

萝卜干100克

青蒜50克

大蒜叶适量

小米椒适量

大蒜适量

油适量

生抽适量

制作步骤：

准备食材

将腊肉用热水焯一下去除油脂，然后切成薄片。

萝卜干提前泡发，切成适当大小的段。

青蒜和大蒜叶洗净，切成小段。

小米椒洗净，切成小圈。

炒制过程

热油下锅，放入切好的腊肉，煸炒至出油。

加入泡发后的萝卜干段，继续煸炒五分钟。

加入大蒜叶和小米椒，翻炒均匀。

根据口味加入适量生抽调味，炒至所有食材熟透即可出锅。

小贴士：

腊肉中含盐分较高，因此不需要再额外放盐，只需加适量生抽即可。

萝卜干炒腊肉时，可以根据个人口味调整辣椒和蒜叶的用量，以达到最佳口感。

健康功效：

腊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有保护神经系统等功效。

萝卜干则富含多种营养成分，具有开胃消食、润肺止咳等作用。

这道菜不仅色香味俱全，而且蕴含着丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。通过简单的烹饪技巧，就能制作出一道令人难以抗拒的家常美味，唤醒记忆中的味道。