菠菜榨汁需要烫一下吗

菠菜榨汁前 需要用开水焯一下，但不需要完全煮熟。焯水的目的是减少菠菜中的草酸含量，因为高浓度的草酸会引起钙质流失，严重者甚至可能出现尿路结石，同时也会腐蚀牙齿。研究表明，焯水后的菠菜中草酸含量可减少50-80%，这样既能保留菠菜的营养成分，又能去除大部分的草酸。此外，焯水还可以使菠菜中的部分汁液更容易被榨汁机挤出，避免因蛋白质凝固而影响榨汁效果。

具体操作步骤如下：

1. 将菠菜洗净，切成适当长度。

2. 将菠菜放入烧开的水中焯烫30秒至1分钟，直到颜色变深变软。

3. 焯水后立即将菠菜放入冷水中过凉，然后挤干水分。

4. 将处理好的菠菜放入榨汁机中榨汁即可。

这样处理后的菠菜汁不仅口感更佳，还能减少草酸对健康的潜在风险。