圆菠菜炒豆腐

圆菠菜炒豆腐的做法如下：

准备材料

新鲜菠菜250克

嫩豆腐250克

食用油适量

盐适量

酱油适量

大蒜适量

生姜适量

处理菠菜

将菠菜洗净，去掉根部，切成适当大小的段。

可以先将菠菜放入开水中焯水，去除部分草酸，捞出后沥干水分。

处理豆腐

将豆腐切成小块，厚度约1厘米。

可以先将豆腐放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

炒制过程

热锅凉油，待油温升高后，放入蒜末和姜蓉翻炒出香味。

加入菠菜段，快速翻炒至菠菜变软。

将煎好的豆腐回锅，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收菠菜的鲜香。

加入适量的盐和酱油调味，继续炒匀。

出锅

炒至豆腐和菠菜的味道充分融合后，即可关火出锅。

小贴士：

菠菜焯水可以去除部分草酸，减少形成草酸钙的概率，使菜肴更健康。

煎豆腐时火候要掌握得当，以达到外脆内嫩的效果。

根据个人口味可以适量加入鸡精或蚝油，增加菜肴的鲜味。

这道菜简单易做，营养丰富，是家常菜的不错选择。