做南瓜饼南瓜要放凉吗

做南瓜饼时，南瓜 不需要放凉。具体做法如下：

直接使用蒸熟的南瓜：

南瓜饼是由蒸熟的南瓜和糯米粉做成的一种甜点，口感绵软，味道很好。一般将蒸好的南瓜直接碾成泥之后加少许糖，等糖融化之后，就可以加糯米粉了。

温热状态的和面：

有些做法建议南瓜蒸熟后稍微放凉，但不要完全冷却，保持温热状态，然后将其碾成泥，加入糯米粉拌匀。

热南瓜和面的优点：

热南瓜和面可以更好地控制水分，避免南瓜饼过于湿润，同时也能更好地融合糯米粉，使南瓜饼的口感更加松软。

综上所述，做南瓜饼时，南瓜不需要完全放凉，保持温热状态或稍微放凉后和面都可以，具体选择可以根据个人口感喜好和操作习惯来决定。