南瓜酒做法

南瓜酒是一种以南瓜为主要原料，结合酒曲进行发酵酿制的传统酒品。以下是几种常见的南瓜酒制作方法：

简单南瓜酒

选取一个长的四分熟的南瓜，切出一个小孔。

将酒曲子放入小孔中，可根据需要适量加水。

用切下的南瓜封住小孔，耐心等待南瓜长熟后即可饮用。

传统南瓜酒

选老熟皮亮无腐烂病斑的南瓜，洗净后切成长宽各为3cm的小块。

将瓜块蒸熟后捣碎成泥糊状，加入酒曲搅匀摊凉。

预先消毒陶瓷大缸，按原料3倍加入冷水，瓜泥入缸搅拌均匀，盖膜并用皮筋勒紧，密封发酵期间搅拌5~6次，室温25~30℃，发酵96小时后液面澄清且成茶色即可蒸馏。

蒸馏出酒后，装入无砂眼无破损的小口径陶瓷容器中，置阴凉处密封10天，口感更佳。

家庭简易南瓜酒

选上好的老南瓜，用小刀在南瓜柄上开洞，把柄留好。