泡白萝卜芹菜

泡白萝卜芹菜是一道色香味俱全的泡菜，制作过程简单，所需材料也不复杂。以下是制作泡白萝卜芹菜的基本步骤和所需材料：

材料

白萝卜 600克

芹菜 250克

姜片 8克

蒜片 10克

洋葱 25克

泡野山椒 50克

红花椒 1.5克

盐 2.5克

鸡精 3克

味精 3克

白糖 20克

矿泉水 400克

白醋 24克

制作步骤

1. 将白萝卜、芹菜、胡萝卜、青笋等蔬菜洗净，切成适当大小的条状或段。

2. 将切好的蔬菜放入大碗中，加入盐拌匀腌制15分钟，腌制后倒掉腌出的水。

3. 在蔬菜中加入姜片、蒜片、洋葱、泡野山椒、红花椒、鸡精、味精、白糖、白醋和矿泉水，搅拌均匀。

4. 将混合好的蔬菜倒入干净的玻璃瓶或保鲜盒中，封好盖子。

5. 将密封好的容器放置在阴凉处，泡制2-3天即可食用。泡制过程中，蔬菜会出水，水可以反复使用2-3次，每次使用时，主材料的量不变，辅料和调味料的量减半，水类（白醋、泡野山椒水、矿泉水）的量不加。