发面不加酵母怎么做饼干

发面不加酵母，可以尝试以下几种方法：

将玉米面、全麦粉、豆浆底渣、面粉和酸奶混合，搅拌均匀后，不需要酵母和泡打粉，一个方向搅拌上劲。这样可以使面糊发酵，达到发面的效果。

可以使用老面（之前发酵好的面团）来代替酵母，需要的时间较长，大概在8到10个小时左右。在发酵过程中，可以加入一些白糖和碱来调节酸碱度，促进发酵。

泡打粉是一种常用的发酵剂，可以替代酵母。按照泡打粉的使用说明，将其加入面糊中，搅拌均匀后，可以在较短时间内完成发酵。

糯米粉具有黏性，可以替代酵母，使面糊发酵。在平底锅中刷油，将面糊倒入锅中，用小火慢煎，直到两面略微焦黄即可。

在面粉中加入适量的小苏打，用温水和面，揉成面团后，放在温暖处发酵。小苏打可以促进面团的发酵，使成品更加松软。

建议

选择合适的原料：根据个人口味和需求选择合适的原料，如玉米面、全麦粉、酸奶等。

控制发酵时间：不同的发酵方法所需时间不同，要根据实际情况调整发酵时间。