腊肉挑选技巧

挑选腊肉时，可以参考以下技巧：

检查腊肉产品包装上是否有食品安全认证的标志和生产日期。

观察腊肉本身的外观颜色，正宗的腊肉颜色通常为黄中泛黑，鲜亮的颜色可能是色素调出来的。

用手按一按腊肉，若肉身干爽、富有弹性且按压后无明显凹痕，则基本上可以判定是优质腊肉。

优质腊肉应带有自然的腌制香气，浓郁但不过分刺鼻。

如果闻到酸臭异味或怪味，则应避开购买。

优质腊肉色泽鲜明，有光泽，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或乳白色。

颜色发暗、发黑或有霉斑的腊肉可能是变质或次品。

优质的腊肉表面干爽，用手指按压会有弹性，不会留下手指印。

肉质松软、无弹性或有黏液的腊肉可能是变质腊肉。

选择标识清晰的产品，观察是否有食品安全认证标志和生产批号等内容。

选择近期生产的产品，超过保质期的腊肉可能已经变质。

优质腊肉肥瘦纹理分明，无外来可见异物。

通过以上技巧，可以有效挑选到优质腊肉，避免购买到变质或次品。