古代也是炒菜吗吗

古代中国 并没有炒菜这一烹饪方式，直到宋朝时期才出现。在宋朝之前，古人主要采用蒸、煮和烧烤等烹饪方法。以下是相关证据：

宋朝以前无炒菜

早在六朝以前，基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，没有炒菜这种技术。

在北宋以前，铁锅尚未发明，而炒菜需要使用铁锅和油，因此在此之前人们无法进行炒菜。

宋朝时期炒菜初兴

宋朝时期，随着铁锅的普及和烹饪技术的进步，炒菜开始流行起来。宋朝的炒菜技术和技巧达到了新的高度，并且逐渐普及到民间。

炒菜的普及

宋朝以后，炒菜逐渐成为中华料理的基本特征之一，并流传至今。

综上所述，虽然炒菜作为一种烹饪方式在古代中国并不存在，但在宋朝时期，随着铁锅的发明和烹饪技术的进步，炒菜逐渐成为一种重要的烹饪方法，并在后世得到了广泛的传播和发展。