洋葱鸡蛋馅饺子

鸡蛋洋葱馅饺子的做法如下：

准备食材

洋葱 200克

鸡蛋 50克

饺子皮 50克（可根据需要选择购买或自制）

盐 10克

油 10克

鸡精 10克

十三香 10克

白糖 20克

蚝油、浓汤宝、花椒油（可选，根据口味添加）

胡萝卜、木耳（可选，根据口味添加）

青菜、粉条（可选，根据口味添加）

和面

高筋面粉500克，加入2克盐，打入1个鸡蛋清，倒入250克清水。

搓成面絮状，然后慢慢揉成面团，把面团揉光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟。

醒面后继续揉面，直到面团光滑细腻无气泡，然后盖上保鲜膜继续醒面备用。

调馅

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后放入锅中，炒熟后盛出备用。

洋葱切碎，加入煎好的鸡蛋碎，加入蚝油、十三香、胡椒粉、白糖、鸡精、味精、盐等调料，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入胡萝卜碎、木耳碎、青菜碎、粉条碎等增加口感和营养。

包饺子

把和好的面团搓成圆形长条状，用刀切成均匀的小剂子，撒上干粉后按扁。

用擀面杖把剂子擀成圆形饺子皮，中间要稍微厚一点，这样包出来的饺子不易破皮。

在擀好的饺子皮上放上洋葱鸡蛋馅，按自己的包法，捏成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止粘连。

水再次烧开后，加入一小碗冷水，继续煮至水再次烧开。

重复上述步骤，直到饺子全部浮起，即可捞出沥干水分。

搭配蘸料（可选）：

根据个人口味，可以准备一些蘸料，如醋、酱油、辣椒油、蒜泥等。

这样，美味的鸡蛋洋葱馅饺子就做好了，可以享用了!