土豆洋葱香菇肉丝的做法

土豆洋葱香菇肉丝的做法如下：

猪肉（最好选择里脊肉或梅花肉）100克，切成细丝

洋葱100克，切成细丝

香菇50克（干香菇或鲜香菇均可），去蒂洗净，切成细丝

青椒（或红椒）适量，切成细丝

姜几片

蒜几瓣

料酒、生抽、盐、糖、蚝油、老抽（可选）适量

食用油适量

将猪肉丝加入适量的料酒、生抽、盐，抓匀腌制10分钟，以便入味。

锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且基本熟透，然后盛出备用。注意火候不宜过大，以免肉丝炒焦。

锅中留底油，下入姜蒜片爆香，然后加入切好的洋葱丝和香菇丝，大火翻炒至洋葱变软且香菇出香味。此过程可适当加入少量清水以防粘锅。

将炒好的肉丝回锅，与洋葱和香菇一起翻炒均匀。接着根据个人口味加入适量的盐、糖、蚝油调味，如果喜欢颜色深一些还可以加入少量老抽上色。

最后加入青椒丝快速翻炒几下，至青椒断生即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦食材。

可以适当加入一些清水或高汤，使菜肴更加鲜美多汁。