罐牛怎么做好吃

罐牛，又称罐闷牛肉，是一道俄式西餐，其特点是口感鲜美，肉质酥烂。以下是制作罐牛的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：400克（熟牛肉）

土豆：1个

洋葱：半个

胡萝卜：1根

香芹：3棵

口蘑：2个

西红柿：1个

面团：30克

黄油：30克

淡奶油：40毫升

大蒜末：30克

盐：适量

香叶：3片

牛肉汤：适量

黑胡椒：5克

白兰地酒：10毫升

制作步骤

准备工作

土豆、洋葱、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿洗净，切成块备用。

胡萝卜和土豆过油炸成金黄色。

口蘑焯水备用。

菜花焯水备用。

罐焖牛肉

锅中加入黄油，放入一半的大蒜末和香叶煸香。

倒入番茄酱和黑胡椒翻炒。

放入土豆、洋葱、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿继续翻炒2分钟。

加入牛肉汤和熟牛肉，加盖小火炖20分钟后加适量盐调味。

调味

锅中加入另一半大蒜末、淡奶油和白兰地酒，搅拌均匀，关火。

将调味汁盛入罐内。

烘烤

做两个油酥饼（醒好的面擀成片儿，倒上适量色拉油刷均匀，撒上适量干面粉拍匀，卷成细长的卷，做成2个饼）。

将油酥饼盖在盛好牛肉的罐上，放入提前预热至180度的烤箱中，上下火烤15分钟即可。

小贴士

上班族做法：

可以利用周末时间多做出点儿，但只做到第四步，下次吃的时候再加入盐、淡奶油、大蒜和白兰地调味，进行后面的操作。

黄油温度：

加热黄油的温度一定不要高，否则黄油会发黑。

通过以上步骤，你可以制作出美味的罐牛。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会，搭配面包或沙拉，口感更佳。