自发面粉怎么做蛋糕

使用自发面粉制作蛋糕的步骤如下：

材料准备

低筋面粉100克（或普通面粉与玉米淀粉按1:10比例混合）。

鸡蛋4个。

牛奶250毫升。

白糖40克。

酵母5克（如使用自发面粉则无需额外添加酵母）。

制作过程

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄与牛奶混合并打匀备用。

蛋白加入白糖用打蛋器打至泡沫状（约10分钟）。

将蛋奶混合液拌入面粉，加入酵母，搅成稀稠适中的面糊。面糊应能够流动，但又不至于太稀。

烘焙

将面糊倒入适合烘焙的容器中（如蛋糕模具或烤盘），注意表面要抹平。

将容器放入预热至适当温度的烤箱中，根据蛋糕的大小和厚度，烘焙时间通常在20-30分钟之间。具体温度和时间应根据烤箱的实际情况进行调整。

烘焙完成后，取出蛋糕，放在凉架上冷却后即可食用。

小贴士：

面糊的稀稠度要适中，太稀会导致蛋糕结构不紧实，太厚则可能影响烘焙效果。

烘焙过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀和上色。

如果使用电饭煲，可以按照以下步骤操作：将面糊倒入电饭煲内锅中，选择蛋糕模式，等待程序结束即可。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的蛋糕了。